Vogliamo creare e mantenere un sistema di produzione sano e sostenibile che generi prodotti di alta qualità per consumatori sempre più consapevoli e attenti all’ambiente, al gusto e alla genuinità dei cibi. Desideriamo diventare un veicolo di questa consapevolezza e vogliamo dimostrare che anche una piccolissima realtà come la nostra può generare valore non solo economico ma anche culturale e sociale. Per questo tra i nostri progetti di crescita c’è il recupero di oliveti in via di abbandono e la valorizzazione delle varietà locali.
Il nostro logo mostra una civetta curiosa che si affaccia tra due ramoscelli di olivo. La civetta e l’olivo sono i simboli della dea Atena, dea della ragione e della sapienza in molti campi, comprese le tecniche artigiane ed agricole. Leggenda vuole che sia stata proprio Atena, in una sfida con Poseidone a chi avesse regalato agli ateniesi il dono più utile, ad offrire all’uomo il primo albero di olivo, preziosa pianta dalle molteplici funzioni. La civetta con i suoi grandi occhi attenti è simbolo di saggezza e capacità di guardare lontano oltre le apparenze. Insieme rappresentano l’amore per la conoscenza e per la natura, riassumendo così a pieno la nostra filosofia.
