Descrizione
È il primo miele monoflora dell’anno. Si produce ad aprile quando, alla ripresa primaverile, fioriscono nei boschi gli arbusti di Erica arborea. E’ un miele che cristallizza rapidamente in granuli fini, dal colore ambrato tendente all’arancio. Odore e sapore sono mediamente intensi e persistenti con note dolci e fresche di caramello e un finale più amaro di liquirizia.
Abbinamenti
Data la complessità, in cucina può essere abbinato a formaggi saporiti come ad esempio i caprini o stagionati o piccanti
